כלי מטבח כוללים בעיקר את חמש הקטגוריות הבאות:
הקטגוריה הראשונה היא כלי אחסון; הקטגוריה השנייה היא כלי כביסה; הקטגוריה השלישית היא כלי מיזוג; הקטגוריה הרביעית היא כלי בישול; הקטגוריה החמישית היא כלי אוכל. סיווג כלי מטבח קיימות שתי שיטות סיווג לכלי מטבח:
1. לפי אירוע השימוש ניתן לחלקו לכלי מטבח מסחריים וכלי מטבח ביתיים. כלי מטבח מסחריים מתאימים לציוד מטבח גדול כמו בתי מלון ומסעדות, וכלי מטבח ביתיים משמשים בדרך כלל במשפחות.
2. לפי השימוש ניתן לחלק אותו לחמש הקטגוריות הבאות.
הקטגוריה הראשונה היא כלי אחסון, המתחלקים לשני חלקים: אחסון מזון ואחסון כלים. אחסון מזון מתחלק עוד יותר לאחסון בקירור ולא בקירור. הקירור מושג באמצעות מקררים ומקפיאים במטבח. אחסון כלים נועד לספק מקום אחסון לכלי שולחן, כלי בישול, כלים וכו'. כלי האחסון מתבצעים באמצעות ארונות בסיס שונים, ארונות תלויים, ארונות פינתיים, ארונות דקורטיביים רב תכליתיים וכו'.
הקטגוריה השנייה היא כלי כביסה, לרבות מערכות אספקת מים חמים וקרים, ציוד ניקוז, כיורי שטיפה, ארונות כביסה ועוד. את האשפה שנוצרת בפעולת המטבח לאחר הכביסה יש להגדיר עם פחי אשפה או דליים סניטריים וכו'. משפחה מודרנית מטבחים גם יש לספק ציוד כגון ארונות חיטוי ומגרסות לפסולת מזון.
הקטגוריה השלישית היא כלי מיזוג הכוללים בעיקר משטחי מיזוג, כלים וכלים לגימור, חיתוך ירקות, מרכיבים ומיזוג. עם התקדמות המדע והטכנולוגיה, מתגברות גם מכונות חיתוך מזון, מסחטות מיצים ומכונות הכנה למטבחים ביתיים.
הקטגוריה הרביעית היא כלי בישול, הכוללים בעיקר כיריים, כיריים וכלים נלווים וכלים לבישול. ככל שמתקדמת מהפכת המטבח, סיר האורז. גם כיריים אינדוקציה בתדר גבוה, תנורי מיקרוגל, מיקרוגל וכו' החלו להיכנס למשפחה בכמויות גדולות. הקטגוריה החמישית היא כלי אוכל, הכוללים בעיקר ריהוט במסעדות וכלים וכלים בעת אכילה.